알고 먹는 약 이야기

사람들의 건강에 관한 관심이 많아지며 생긴 변화 중 하나가 기존의 음료수들이 제로 칼로리로 출시되는 점이에요 콜라부터 시작해서 매실음료, 밀키스 등 많은 음료수가 이제는 칼로리 걱정을 하지 않고 마실 수 있게 되었는데요 그러나 인공감미료가 체중 관리에 크게 도움을 못준다는 말, 건강에 해를 끼칠 수 있다는 말 때문에 걱정을 하실 수 있어요 그래서 오늘은 이러한 소문이 사실인지에 대해 알아볼게요 인공감미료란 무엇인가요? 기존에 단맛을 내기 위해 사용하던 설탕은 빠른 혈당의 상승으로 인해 당뇨의 위험인자이면서 설탕의 섭취가 염증물질의 수치를 증가시켜서 아토피, 류마티스 관절염과 같은 자가면역질환을 악화시키고 심질환, 뇌졸중 위험성도 증가시킨다는 연구결과가 많아요 그리고 설탕뿐만이 아니라 인공적인 도정을 거친..

정월 대보름에 견과류를 먹는 전통이 있어요 흔히 '부럼을 깨물어 먹는다'고 표현하는데요 특히 껍질이 단단했던 호두가 어릴 적 기억 속에 남아있어요 호두는 생김새가 마치 뇌와 비슷해서 뇌에 좋다는 풍문도 떠돌아다니는데요 무슨 근거로 이런 말을 하는지, 실제 효능은 어떤지에 대해 알아볼게요 호두는 어떤 견과류인가요? 호두는 우리가 익숙한 갈색의 껍질에 알맹이가 들어가 있는 모습으로 자연에 있지 않아요 위의 사진처럼 열매가 열리고 그 속에 우리가 아는 그 호두가 들어있답니다 호두는 미국과 중국이 전 세계 생산량의 절반을 차지하고 있고 우리나라는 보통 미국산을 먹어요 호두는 낮은 습도에서 냉장보관하는 것이 제일 보관을 오랫동안 할 수 있는데요 온도, 습도가 높은 여름철에 밖에 보관할 경우 곰팡이가 필 수 있어 ..

곰과 호랑이가 쑥과 마늘을 먹고 인간이 되어 웅녀가 단군을 낳았다는 이야기는 한 번쯤은 들어본 설화예요 쑥은 이와 같이 음식으로 섭취하기도 하지만 쑥을 이용한 약도 정말 많이 이용되는 만큼 실제로 인체에 유익한 작용을 하기 때문에 많은 분들이 쑥을 이용한 요리를 통해 건강을 챙기려고 시도하는 것 같아요 그래서 오늘은 쑥에 대해 알아보고 정확히 어떤 효능을 내는지 알아볼게요 쑥은 어떤 식물인가요? 쑥은 대표적인 봄나물로 다년초이기 때문에 가을, 겨울에도 죽지 않으며 버티다가 봄, 여름 동안에 꽃을 피워요 그러나 실제로 쑥은 아직 덜 자란 상태에서 가장 먹기 좋기 때문에 그 상태에서 수확하여 여러 음식을 만들어 먹게 되죠 쑥국, 쑥떡, 쑥전뿐만이 아니라 쑥의 향이 조화를 이룰 수 있는 모든 음식들에 넣어서 ..

우엉은 우리나라에서 우엉무침 등의 형태로 반찬으로 많이 올라오는 채소예요 기본적으로 채소이기 때문에 다양한 영양성분을 함유하고 식이섬유도 풍부해 건강에 많은 도움을 주지만 우엉이 특히 혈압, 혈당 등 만성질환의 조절에 많은 도움을 준다는 사실 때문에 우엉차를 만들어서 마시기도 해요 오늘은 이것이 사실인지, 그리고 우엉차를 많이 마시는게 문제는 되지 않을지 한 번 알아볼게요 우엉은 어떤 채소인가요? 우엉은 모든 부위가 식용으로 사용될 수 있지만 주로 뿌리 부위를 식용으로 사용해요 뿌리의 색상은 다양하지만 껍질을 벗기면 보통 회색 빛을 띠며 이후 간장 등의 양념에 재운 뒤에 사용하기 때문에 식탁에서는 갈색 빛을 띠게 되죠 그러나 사실 우엉은 한국, 중국에서 전통적으로 질병 치료를 위해서 약재로 사용이 되었어..